LACTEOS DE CABRA MALAGUEÑA
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Queso Payoyo[/caption]
Este mamífero oriundo de Málaga es una casta cabría con una de las obtenciones de leche más exquisitas de la nación. Es justamente a base de esta con la que se realizan los lácteos que afaman a la
provincia. Para definir las clases, gustos, tonos y sensaciones del queso se utilizada el grado de maduración; el queso semicurado es la especializad de los lácteos malagueños.
- LAS PASAS DE LA AXARQUÍA
Las pasas de la Axarquía la
provincia de Málaga poseen su propio título de origen y son renombradas en el mundo gastronómico internacional debe a su excelencia. La técnica de recolecta y secado para conseguir las pasas es muy cuidadoso hasta alcanzar el fruto concluyente. Llamadas coloquialmente las joyas negras del Sur son origen de lozanía ya que sujetan un profundo nivel de antioxidantes (Omega y vitamina E). Además de ser exquisitas se dicen que ayudan con los problemas de memoria.
- ACEITUNA ALOREÑA
La
provincia de Málaga cuenta con el primer fruto del olivo destinado para el consumo directo con designación de principio resguardado en España. Consta con una gran costumbre en la localidad de Álora con relación a este rubro ya que desde hace muchos años se ha guardado en vasijas de fango y han estado en las alacenas de casi todas las casas de la localidad.
- MELOCOTÓN DE PERIANA
Málaga es una provincia tan fértil que en ella se encuentra otra localidad rpoductura de frutos exquisitos: Periana; aquí cultivan duraznos que posee un sabor singular. Su piel tersa de perfume hechizante hace absurdo oponer resistencia a probar un poco. Aunque de origen argentino este fruto llamado “durazno” se ha bautizado un emblema de Periana.]]>
